Nowa Piramida Zdrowego Żywienia

Od niedawno możemy zadbać o swoje zdrowie jeszcze lepiej niż dotychczas. Eksperci Instytutu Żywności i Żywienia (IŻŻ) opublikowali nową Piramidę Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej, która znacząco różni się od swojej poprzedniczki z 2009 r. Zmiany te są wyrazem postępu w naukach medycznych, uwzględniają wyniki najnowszych badań naukowych, a także rekomendacje uznanych światowych ośrodków eksperckich.

Największą zmianą w nowej piramidzie, względem poprzedniej wersji z 2009 r., jest „awans” warzyw i owoców na najważniejsze, pierwsze miejsce wśród grup produktów spożywczych zalecanych do spożycia. Wcześniej w podstawie piramidy znajdowały się produkty zbożowe, które teraz zostały przesunięte na drugie miejsce.

Kolejną ważną zmianą jest umieszczenie w piramidzie ziół, które nie tylko służą jako przyprawy roślinne poprawiające smak potraw, ale także dostarczają wielu prozdrowotnych składników. Ich stosowanie jest też dobrym sposobem na ograniczenie spożycia soli, która jest przez lekarzy nazywana „cichym zabójcą”, współodpowiedzialnym m.in. za sporą część zawałów serca i udarów mózgu.

Nowa piramida od swojej poprzedniczki różni się jeszcze wieloma innymi szczegółami, w tym m.in. uwzględnieniem w niej orzechów czy też zmienioną nazwą, do której na stałe została dodana aktywność fizyczna.

Eksperci podkreślają, że spożywanie zalecanych w piramidzie różnorodnych produktów spożywczych, w odpowiednich ilościach i proporcjach oraz codzienna aktywność fizyczna są kluczem do zachowania zdrowia i dobrego samopoczucia. Pamiętać jednak należy, że osoby z rozpoznanymi chorobami (m.in. udar, zawał, osteoporoza, cukrzyca typu 2) wymagają indywidualnych zaleceń żywieniowych.

Więcej informacji na temat zasad zdrowego żywienia, w formie artykułów, grafik, filmów edukacyjnych czy też aplikacji mobilnej, można znaleźć na prowadzonych przez IŻŻ stronach internetowych: www.izz.waw.pl oraz www.zachowajrownowage.pl.

źródło: http://www.izz.waw.pl/pl/strona-gowna/3-aktualnoci/aktualnoci/555-naukowcy-zmodyfikowali-zalecenia-dotyczace-zdrowego-zywienia

Substancje, zioła i produkty pozwalające na wyzbycie się nadmiaru wody z organizmu

Ogranicz sól

Głównym winowajcą, odpowiedzialnym za zatrzymywanie płynów, jest dieta bogata w zawierającą duże ilości bogatej w sód soli. Pierwszym krokiem do pozbycia się zalegającej wody jest więc ograniczenie tej przyprawy. Warto jednak pamiętać, że sól obecna jest także w wielu gotowych produktach spożywczych - słonych przekąskach, jak orzeszki czy paluszki, oliwkach, mrożonkach, wędlinach czy marynatach

Zrezygnuj z cukru

Podobnie jak sól, także cukier utrudnia wydalanie płynów. Cukier podnosi bowiem poziom insuliny, co z kolei ogranicza zdolność organizmu do pozbywania się sodu, a więc i wody. Dlatego należy uważać nie tylko ze słodzeniem kawy czy herbaty, ale także z jedzeniem słodyczy.

Pij dużo płynów

W ten sposób stara się nie dopuścić do odwodnienia. Odpowiednie nawadnianie (przynajmniej 2 litry płynów na dobę, w niewielkich porcjach i małych odstępach czasu), da naszemu ciału sygnał, że nie musi "zbierać" wody na zapas.

Sięgnij po diuretyki

Diuretyki, czyli substancje moczopędne, dają sygnał nerkom, by wydaliły z organizmu (zatrzymujący wodę) sód, a w konsekwencji zalegające w organizmie płyny. Wystarczy zmienić dietę. Substancje moczopędne znajdziemy w wielu owocach i warzywach – m.in. cytrusach, arbuzach, truskawkach, ogórkach, pomidorach, papryce, natce pietruszki, pietruszce, soi, selerze, marchewce i cebuli.

Rośliny i zioła również pomogą

W odprowadzeniu zalegającej wody pomogą też zioła. Możemy stosować świeże albo sięgnąć po soki lub napary z ziół, korzeni lub jagód. Moczopędnie działają m.in. mniszek lekarski, czarny bez, koper włoski, brzoza, fiołek trójbarwny, rozmaryn, krwawnik, borówka brusznica, brzoza brodawkowata, skrzyp, nawłoć, imbir i żurawina. Także herbatka z pokrzywy pomoże pozbyć się zalegających płynów.

Zadbaj o pierwiastki

Potas jest pierwiastkiem, który pomaga w utrzymaniu równowagi między ilością przyjmowanych i wydalanych płynów. Należy więc pamiętać, by dostarczać go organizmowi. Znajdziemy go w bananach, morelach, rodzynkach czy awokado. Inne ważne dla gospodarki wodnej pierwiastki to: wapń obecny m.in. w produktach mlecznych czy pomarańczach oraz magnez, który znajdziemy w orzechach i zielonych warzywach.

Mało, ale często

Ta zasada dotyczy zarówno picia, jak i jedzenia. Powinny o niej pamiętać przede wszystkim osoby, które borykają się z problemem zatrzymywania wody. Regularne nawadnianie organizmu (a przecież blisko 1/3 wody pochodzi z jedzenia) to podstawa sprawnego funkcjonowania gospodarki wodnej w ciele.

Konsultacje dietetyczne w Koszalinie

Od 19 marca 2014 roku (środa) konsultacje dietetyczne również w Koszalinie. Zapraszam
w każdą środę od 16.00 do 18.00 do przychodni przy ul. Bosmańskiej 9. Zapisy telefonicznie (728 969 976).

Serdecznie polecam!

Dietetyczne pączuszki

DIETETYCZNE MINI PĄCZUSZKI

(czas: 30 min, ilość porcji: ok. 20 sztuk)

SKŁADNIKI:

·         cukier [2 łyżki]

·          jajka [1 szt.]

·         soda oczyszczona [0.5 łyżeczki] (nie przesadzić dać połowę łyżeczki nie więcej bo inaczej będzie wyczuwalna soda)

·         cukier waniliowy [1 op.] (ok 16 gram)

·          mąka tortowa [1 szklanka] (ok. 200g)

·          ser twarogowy [1 kostka] (250g, chudy)

·         śmietana [2 łyżeczki] (gęsta)

Przygotowanie:

Dziś idealne twarogowe pączuszki dla dietujących i dbających o linię .Przepis lekko zmodyfikowany podobny do Twarogowych Oponek granoli, z tą różnicą że wersja dietetyczna jest BEZ SMAŻENIA NA TŁUSZCZU.

Pączuszki pieczemy w piekarniku ... !!!

Wszystkie składniki, zagnieść, jeżeli potrzeba dosypać ciut mąki. Na blat posypać cienką warstwę mąki, żeby ciasto nie przywarło. Ciasto rozwałkować na grubość 1/2cm. Wykrawać kieliszkiem małe koła i kłaść na blachę. Piec na papierze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 10 - 13minut (do lekkiego zarumienienia się). Można posypać potem lekko cukrem pudrem ale nie koniecznie.

Świetnie smakują jeszcze lekko ciepłe.

ODCHUDZONE PĄCZUSZKI

SKŁADNIKI:

·         0,5-0,7kg mąki pełnoziarnistej (ja użyłam orkiszowej)

·         1 kostka margaryny Kasia

·         5 jajek

·         0,5kg sera białego chudego

·         1 łyżeczka sody

·         1 łyżeczka proszku do pieczenia

·         1/2 szklanki fruktozy

·         1/2 łyżeczki soli

·         3 lyżki maślanki (kefiru, lub jogurtu naturalnego)

·         3 łyżki spirytusu (przy smażeniu dużo mniej chłoną tłuszcz)

Zagnieść ciasto, rozwałkowywać na 1cm placki i wycinać kółeczka szklanką i w środku kieliszkiem małe kółeczka. Smażyć w głębokim tłuszczu (najlepiej w świeżym oleju rzepakowym z pierwszego tłoczenia)

Po usmażeniu potrzepać zmielony na cukier puder

Jak przetrwać najbliższy czwartek?

Największe problemy mają z tym, osoby przebywające na diecie. Z każdej strony bombardują ich kuszące zachęty do zjedzenia tłustych smakołyków. Jak odmówić babci, znajomej, czy mężowi? A może wcale nie trzeba odmawiać? Może na ten jeden dzień warto przymknąć oko na wszystkie zakazy? Lepszy pomysł – zjeść dietetyczne pączki. Mimo że nadal taka przyjemność nie będzie dla nas obojętna, to zawsze jest ona lepszym wyborem niż przejadanie się, czy inaczej –  jedzenie zgodnie z tradycją pączków w pracy, w domu, przez cały dzień i w dużych ilościach.

Jak zaoszczędzić sobie kalorii?

1. Przygotuj pączki samodzielnie.

2. Zamiast czekolady wybierz domową konfiturę przygotowaną wcześniej przy mniejsze ilości cukru.

3. Spróbuj zmniejszyć ilość cukru dosypywanego do ciasta. Możesz zastąpić go miodem. Sprawdź, jak to zrobić.

4. Smaż pączki na oleju roślinnym lub oliwie. Zapomnij o smalcu!

5. Pączki gotowe? Wyłóż je na papierowy ręcznik, by wchłonęły nadmiar wilgoci.

O czym warto pamiętać?

1. Nie przesadzaj z ilością pączków.

2. Jeśli po zjedzeniu jednego słodkiego pączusia, masz ochotę na kolejnego, to pewnie ze względu na powiększony indeks glikemiczny takiego przysmaku. Organizm domaga się kolejnej słodkości. Spróbuj go oszukać! Zjedz grahamkę, która wyrówna indeks glikemiczny i uspokoi Twoje łaknienie na słodycze.
3.Po zjedzeniu słodkości, wypij pomału dwie szklanki naturalnej wody mineralnej. Gdy Twój żołądek się zapełni, może ochota na następnego pączka minie

Liczby, liczby…

·         Jeden pączek to około 250 kcal.

·         100 gramów faworków to około 470 kcal.

·         Po zjedzeniu pączka musisz znaleźć czas na co najmniej godzinę intensywnych ćwiczeń, by spalić to, co zjadłaś.

·         Wybieraj pączki z konfiturą zamiast te z czekoladą – są mniej kaloryczne!

Ciekawostki

·         Pączki to ciasto drożdżowe ze słodkim nadzieniem – wypełnione konfiturą lub marmoladą smażone na głębokim tłuszczu.

·         Popularność pączków zawdzięczamy Holendrom.

·         Pączki były smażone już w XVI wieku, kiedy nazywano je „olejowym ciastem”.

·         Pączki to najpopularniejsza przekąska od wieków podawana w ostatki.

·         Tradycja mówi, by w wielki czwartek zjeść jak najwięcej pączków, by przez najbliższy rok nie zabrakło nam niczego, czego będziemy potrzebować.
Tradycyjne pączki to te nadziewane konfiturą z wiśni lub płatkami róży.

Dlaczego woda jest tak ważna?

Woda jest jednym z najważniejszych składników naszego organizmu. Stanowi średnio 60% masy ciała (u kobiet 51%). Zawartość wody w organizmie maleje wraz z wiekiem. Dlaczego picie wody jest tak ważne?

Każda komórka, tkanka, narząd potrzebują wody, aby mogły prawidłowo funkcjonować. Służy ona głównie do usuwania toksyn i ubocznych produktów przemiany materii z organizmu oraz utrzymywania stałej temperatury ciała. Ponadto jest niezbędna dla właściwej pracy jelit. Woda transportuje witaminy i składniki odżywcze rozpuszczalne w wodzie m. in. witaminy z grupy B
i C, a także nawilża nasze oczy, usta i drogi oddechowe, wspomagajac prawidłowe działanie tych narządów.

Organizm traci wodę na wiele różnych sposobów. Po pierwsze są to utraty fizjologiczne związane oddychaniem, poceniem się, oddawaniem moczu. Do tego dochodzi utrata wynikająca ze wzmożonego wysiłku fizycznego, wysokiej temperatury ciała lub otoczenia. Dlatego nie powinniśmy czekać, aż poczujemy pragnienie. Pojawia się ono wtedy, gdy organizm odczuwa już duży brak wody. Zaleca się picie ok. 1,5 litra wody dziennie. Należy dbać o odpowiedni poziom nawodnienia organizmu, ponieważ od niego zależy nasza witalność i energia, stan cery oraz dobre samopoczucie. Podczas odchudzania i nie tylko, dobrze jest wyrobić w sobie nawyk sięgania po wodę, kiedy odczuwamy lekki głód. Bez dostarczania kalorii możemy „oszukać” uczucie głodu.

Kilka wskazówek jak przejść łagodnie przez menopauzę

1.       Jedz ryby

Choć uchodzą za tłuste są zdrowe. Jedź przynajmniej raz w tygodniu ryby, takie jak: makrela, łosoś, pstrąg morski, śledź, sardynki (świeże, nie w oleju). Przyrządzaj je bez dodatku tłuszczu, a to z ziołami i cytryną. Korzyści: zawarte w rybach kwasy tłuszczowe omega-3 wywierają korzystny wpływ na skórę, układ krążenia i samopoczucie. Dostarczają energii i poprawiają nastrój.

2.       Jedz owoce i warzywa

Spożywaj ich więcej niż zwykle – są bogate w błonnik, wspomagają perystaltykę jelit, mają mało kalorii, a przede wszystkim zawierają mnóstwo witamin, soli mineralnych i antyoksydantów o działaniu odmładzającym. Jedz je na surowo.

3.       Nie przesalaj!

Unikaj nadmiaru soli, by zapobiec zatrzymywaniu wody w organizmie. Używaj za to bez ograniczeń ziół, czosnku i cebuli. Korzyści: zioła podkreślają smak potraw i ułatwiają trawienie. Są antyoksydantami, mają także właściwości antyseptyczne.

4.       Dbaj o kości

Pamiętaj, że szczególnie podczas menopauzy nie wolno lekceważyć wapnia, który jest głównym budulcem kości. Znajdziesz wapń w nabiale, ale również w owocach oleistych (migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe) oraz suszonych (figi, morele)

5.       Wcześnie żegnaj stół

Lekką kolację staraj się zjadać wcześnie ok. 3 godz. przed snem. Korzyści: łatwiejsze trawienie to lżejszy sen. I uczucie lekkości po przebudzeniu!

6.       Pozbądź się toksyn

Przeprowadź kurację oczyszczającą organizm z nagromadzonych toksyn. Korzyści: gruntowne oczyszczenie sprzyja stymulacji narządów wydzielniczych (jelita, skóra, wątroba, płuca, nerki) oraz organów odpowiedzialnych za usuwanie toksyn i resztek metabolicznych.

7.       Dbaj o nawilżenie organizmu

Aby skutecznie usuwać z ustroju zalegające w nim resztki pokarmowe i toksyny, niezbędne jest codzienne picie wody. Nie czekaj na uczucie pragnienie! Sięgnij po herbaty ziołowe o właściwościach ułatwiających trawienie i eliminację toksyn.

8.       Ruszaj się

W okresie menopauzy procesy metaboliczne ulegają spowolnieniu, co powoduje ryzyko tycia. Dzięki regularnym ćwiczeniom utrzymasz w formie mięśnie i całą sylwetkę. Ruch pomoże Ci pozbyć się szkodliwych substancji, ułatwi zasypanie, wzmocni kości. Dlatego maszeruj, biegaj, wsiadaj często na rower, uprawiaj ćwiczenia w wodzie…. Nie lubisz sportu? Pamiętaj: aby pozostać w formie wystarczy Ci 30 minut marszu dziennie.

9.       Rzuć palenie

Jego negatywne skutki są doskonale znane: problemy z oddychaniem, krążeniem, łamliwość kości, sucha skóra… okres to najwyższy czas – i najlepszy pretekst – by rzucić palenie raz na zawsze!

10.   Znajdź czas dla siebie

Umów się z kosmetyczką, idź do fryzjera, na odmładzający zabieg lub na zakupy. Wykorzystaj swój wolny czas tylko dla siebie – od razu poczujesz się lepiej. Pamiętaj o tym, że niepokój, napięcie i stres wzmagają uderzenia gorąca.